DUE RICETTE IS MEI CHE UAN... e l'amicizia

...dopo secoli, torno con un paio di ricettine di mare, semplici, saporite e come dire... al naturale, quasi..

una l'ho *inventata* (la seconda) l'altra è di sale e pepe (agosto 2008)

BAVETTE CON ORATA, FIORI DI ZUCCA E NOCI (nella foto non si vede nulla tranne le bavette... sigh)

ingredienti per 2 persone

bavette 200 gr (io avevo un pacco di bavette SETARO... marò che bbbbuonee)

orata 1 piccola (fatevela sfilettare dal pescivendolo ma tenete gli scarti)

fiori di zucca 4

curry 1 cucchiaino

olio evo q.b.

spicchio d'aglio 1 (eliminare il germoglio verde interno)

trito per soffritto (ovvero carota+cipolla+sedano)

gherigli di noci q.b.

allora

preparare un brodetto velocissimo con 1/2 lt di acqua, le verdure per soffritto e gli scarti del pesce. far restringere bene.

scaldare l'acqua per la pasta.

in una padella scaldare l'olio con l'aglio aperto in due, poi eliminarlo.

tagliare la polpa del pesce a tocchetti, e i fiori di zucca a listarelle. rosolare bene il pesce con il curry* quindi aggiungere i fiori di zucca e 1 mestolo di brodetto. far cuocere 10 minuti.

il brodetto avanzato l'ho messo nell'acqua della pasta.

lessare la pasta al dente e spadellarla insieme al sugo.

semplicemente ottimi!!!

ROTOLI DI RICCIOLA CON ZUCCHINE E CAPPERI

ingredienti per 2 persone

ricciola 4 filetti - da dividere poi in due

zucchina 1

olio evo q.b.

aglio 1 spicchio

capperi q.b.

sale e pepe q.b.

vino bianco q.b.

la ricciola me l'ha sfilettata il pescivendolo lasciando la pelle che è talmente sottile da poter essere mangiata senza problemi.

tagliare a listarelle le zucchine e saltarle in padella con pochissimo olio.

ricavare due striscie di ricciola da ogni filetto e arrotolarlo intorno ad un mazzetto di zucchine. chiudere con uno stuzzicadenti.

scaldare nuovamente un po' d'olio nella padella, profumare con lo spicchio d'aglio, unire i capperi e gli involtini, sfumare con il vino bianco e assaggiare di sale e pepe.

stop

ottimi pure loro

I LOVE RICCIOLA

infine ringrazio Betty che mi ha fatto dono dell'amicizia, uno dei sentimenti più belli e profondi che esistano e che, quando si pensa di non averne bisogno, torna prepotente....

una cosa straordinaria

un dono fantastico

lo giro immediately a:

Betty

Fiorella

Gatto Goloso

Silvia

Vale

Romy

e alle amiche di NOI