domenica 18 gennaio 2009

LEMON COCONUT PLUMCAKE

ecco come ieri sera, volendo preparare i muffin per la colazione della domenica e non avendo tutti gli ingredienti, decisi di inventarmi un plum cake..
e venne fuori un cosino delizioso :-)























ingredienti

farina 00 170 gr
fecola di patate 50 gr
cocco grattuggiato secco (farina di cocco) 30 gr
zucchero semolato 100 gr
lievito per dolci 1 bustina
ricotta vaccina 150 gr
uova intere 2
burro (demi-sel) 100 gr
limone 1 (succo + scorza)
limoncello/limoncino 2 cucchiai

intanto preriscaldare il forno a 200°.
per realizzare questa ricetta ho utilizzato lo stesso procedimento dei muffin, ovvero mescolare insieme gli ingredienti secchi (farina, cocco, lievito, scorza di limone e fecola), a parte quelli umidi (ricotta, uova, zucchero - l'unico secco in mezzo ai liquidi - succo di limone, burro fuso e raffreddato), poi unire tutto insieme con qualche giro di cucchiaio.

incartare uno stampo da plum cake, versarvi il composto (che sarà meno liquido di quello dei muffin) e infornare per 45 minuti, poi spegnere e lasciare in forno altri 5 minuti.

avrei voluto rifinire il tutto con la glassa al limone..... poi stamattina.. era troppo presto per certe finezze...

3 commenti:

  1. Ma ciao carissima! Ho letto ora la tua mail... e che bella sorpresa! Benvenuta nel favoloso mondo dei food blogger!

    Che caso, anche o ieri mattina mi sono svegliata con una sfrenata voglia di preparare una torta!

    Passerò a trovarti! :-)

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  2. ciao Gatto Goloso!!! cono contenta delal tua visita... spero di ricambiare le mille ricette che mi hai fatto scoprire con i miei tentativi... e ci vediamo on line!!

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  3. AlbertoSusannaFilippo23 gennaio 2009 21:29

    ...ma domenica poi cosa si mangia? lo rifarai di nuovo o ci prepari altri manicaretti?

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