I MIEI PRIMI GNOCCHI

io sono una gnocchi addicted

cioè mi piacciono proprio tanto.... col ragù, burro e salvia, soffritto di pomodoro, al pesto...... insomma non c'è condimento a me inviso.. se a pranzo ci sono gli gnocchi vedrai che la giornata va meglio!!

a questa passione sfernata per gli gnocchi, ci acciungiamo che la mamma di Filippo, il mio adorato nipotino, mi ha recentemente chiesto alcune ricettine da fare insieme al suo bimbo... allora mi è venuto in mente che ci si diverte a pocciare con la pasta...

ecco allora per Susanna, Filippo, Alberto e tutti quelli che si vogliono cimentare i miei

GNOCCHI DI PATATE

ingredienti *

patate (meglio vecchie) 1 kg

farina 00 250 gr

uovo intero 1

sale q.b.

noce moscata q.b.

* con queste dosi ci vengono 4 porzioni abbondanti, io ne ho cotte due subito, poi ho congelato gli altri, lasciando nel freezer gli gnocchi distesi sul vassoio infarinato, e messi una volta già duri in un sacchetto di plastica

lessare le patate in acqua salata, pelarle e schiacciarle da calde in una ciotola. unire la farina e gli altri ingredienti, impastare bene (si fa presto comunque)

quindi dividere SUBITO l'impasto in tanti cordoni di circa 1 cm di diametro. farli a pezzetti di circa 1.5 cm di lunghezza, poi passarli sui rebbi di una forchetta oppure sul retro di una grattugia... io avevo un simpatico attrezzo di legno con dei solchi che secondo me erano perfetti

comunque bisogna FARE PRESTO con questa "pasta", perchè - almeno la mia - cominciava ad inumidirsi dopo un po' e ho dovuto aggiungere altra farina...

disporre gli gnocchi su vassoi infarinati, quindi cuocerli in acqua salata fino a quando non riemergono in superficie.

li ho conditi con un ragù di carne a cui ho aggiunto dei funghetti champignon cremini